Soja  -  Informatie over soja en sojaproducten

Home Sojaproducten Gezondheidsvoordelen Nieuws Recepten met soja Zelf tempeh maken

Nadelen van soja

Soja is een voedingsmiddel dat onderwerp is van intense controverse. Hoewel soja bekend staat om zijn rijkdom aan antioxidanten, eiwitten en mineralen, bestaan er zowel voor- als tegenstanders van dit natuurlijke voedsel. Sommigen beweren dat het gunstig is voor de gezondheid van het hart, het risico op kanker vermindert en menopauzesymptomen verlicht. Anderen zijn van mening dat soja ongezond is en alleen in gefermenteerde vorm, zoals tempeh, miso of sojasaus, geconsumeerd mag worden.

Twee prominente artsen die kritisch staan tegenover soja zijn Dr. Mercola en Dr. Fallon. Ze hebben uitgebreid geschreven over de nadelen van soja, en hun standpunten hebben wijdverspreide aandacht gekregen. Ze beweren dat soja giftige stoffen bevat, kanker kan bevorderen, dementie kan veroorzaken en zelfs de hersenen kan doen krimpen. Hun argumenten zijn voornamelijk gebaseerd op dierproeven waarbij knaagdieren werden blootgesteld aan extreem hoge doses soja-isoflavonen.

Soja-allergie

Ongeveer 0,5% van de bevolking is allergisch voor soja en moet daarom soja vermijden. Gelukkig zijn de symptomen van een soja-allergie meestal mild, en levensbedreigende allergische reacties, zoals bij pinda-allergie, zijn uiterst zeldzaam.

Soja en kanker

Hoewel sommige experimentele studies met knaagdieren of gekweekte cellen suggereren dat bepaalde componenten van soja het risico op kanker kunnen verhogen, tonen alle epidemiologische en klinische studies bij mensen juist een beschermend effect aan. In landen met een hoge consumptie van sojaproducten komt er over het algemeen minder kanker voor dan in landen waar soja minder wordt geconsumeerd. Hoewel het effect van soja op het risico op borstkanker nog steeds onderwerp van discussie is, suggereren recentere studies dat soja veilig is en het risico op borstkanker zelfs kan verminderen.

Soja en de schildklierfunctie

Soja bevat goitrogenen, stoffen die de functie kunnen verstoren. Rond 1950 waren er enkele gevallen van krop (een vergroting van de schildklier) bij zuigelingen die werden gevoed met sojameel op basis van formules die niet waren verrijkt met jodium. Tegenwoordig worden formules altijd verrijkt met jodium, waardoor dergelijke gevallen zeldzaam zijn geworden. Na het bestuderen van medische literatuur heeft de Amerikaanse voedselautoriteit, de FDA, geconcludeerd dat er geen bewijs is dat sojaconsumptie schadelijk is voor de schildklier.

Soja en acne

Er is slechts één wetenschappelijke studie die een verband tussen soja en acne suggereert: een studie aan de Chinese Universiteit van Hong Kong vond dat "de inname van zuivel- en sojaproducten geassocieerd was met een lagere incidentie van acne." Waarom sommige mensen opmerken dat hun acne verergert tijdens periodes van verhoogde sojaconsumptie, is niet helemaal duidelijk. Mogelijk behoren zij tot de kleine groep mensen die allergisch zijn voor soja en daarom acne-achtige symptomen ontwikkelen.

Soja en jicht

Is soja veilig voor mensen met jicht? In 1998 concludeerde een Japanse studie van het Hyogo College of Medicine dat het eten van tofu veilig is voor mensen met jicht. Een meer recent onderzoek uit 2004 vond dat matige consumptie van purinerijke groenten niet geassocieerd werd met een verhoogd risico op jicht. Hoewel eiwitrijke voedingsmiddelen vaak meer purines bevatten, hebben plantaardige eiwitten juist een urinezure verlagende werking in het bloed. De Mayo Clinic raadt mensen met jicht aan om meer plantaardige eiwitten, zoals bonen en peulvruchten, te consumeren.